Türk Veteriner Hekimleri Birliği Başkanı Ali Eroğlu, Keçiören Hayvan Pazarı’nda gerçekleştirdiği denetimlerde, kurbanlık hayvanların resmi satış noktalarından temin edilmesi gerektiğini vurguladı. Eroğlu, “Küpesiz hayvan alımını kesinlikle tavsiye etmiyoruz” dedi.
Eroğlu, Keçiören Hayvan Pazarı’nı ziyaret ederek, Keçiören İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü ekipleri ile birlikte çeşitli kontroller gerçekleştirdi. Kurbanlık hayvanların seçimi ve kesim sonrası et saklama yöntemleri hakkında ANKA Haber Ajansı’na bilgi veren Eroğlu, vatandaşların kurbanlıklarını belediyelere ve ilçe tarım müdürlüklerine bağlı toplu satış alanlarından almalarını önerdi. Bu alanlarda hayvanların veteriner sağlık raporu, pasaport ve kulak küpesi ile kontrol edildiğini belirtti.
Ali Eroğlu, “Vatandaşlarımızın özellikle küpesiz hayvan almamasını öneriyoruz. Satıcılardan gerekli belgeleri talep etmeleri önemli; veteriner sağlık raporu ve hayvan pasaportu bulunuyorsa, ayrıca küpesi de varsa hayvanı güvenle satın alabilirler” dedi.
Kurbanlık hayvanların yaş kriterlerine de dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Eroğlu, büyükbaş hayvanların en az iki yaşında, küçükbaş hayvanların ise bir yaşında veya bir yaşında gibi gelişmiş görünmesi gerektiğini belirtti. Hayvanların sağlık durumu hakkında dış görünüşlerinin yeterli bilgi verdiğini vurgulayan Eroğlu, “Öksürük, ishal, akıntı gibi belirtiler olmamalı; hayvanların görünümü sağlıklı olmalı” dedi.
Kurbanlık hayvanların taşınması sırasında, Tarım ve Orman Bakanlığı’nın kurduğu yol kontrol ve denetim istasyonlarında belgelerin kontrol edildiğini ve belgesiz hayvan girişine izin verilmediğini vurguladı. Eroğlu, ayrıca kurban kesimlerinin toplu kesim alanlarında yapılmasını önerdi. Bu alanlarda veteriner hekimlerin görev yaptığını ve hayvanların kesim öncesi ve sonrası kontrol edildiğini söyledi.
Eroğlu, kurban kesimlerinin uzman kasaplar tarafından yapılması gerektiğini belirterek, kesim sonrası anormal bir durumla karşılaşılması durumunda veteriner hekime haber verilmesi gerektiğini de sözlerine ekledi. Bazı hastalıkların görünüşten anlaşılmadığını ve özellikle tüberküloz ile paraziter hastalıklara dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. Kesim sonrası karaciğer ve akciğerde görülen kistlerin rastgele atılmaması gerektiğini belirten Eroğlu, bu tür organların uygun şekilde depolanması gerektiğini ifade etti.
Ayrıca, kurban etlerinin korunması ile ilgili uyarılarda bulunan Eroğlu, etlerin kesimden sonra en az 12 saat serin bir yerde dinlendirilmesi gerektiğini, sonrasında ise buzdolabında +4 derecede saklanması gerektiğini bildirdi. Kıymanın üç gün içinde tüketilmesi gerektiğini, daha uzun süre saklanması için ise porsiyonlara ayrılarak dondurulmasının önerildiğini söyledi.
Son olarak, kurban derilerinin korunmasına dair bilgi veren Eroğlu, derilerin kesinlikle yıkanmaması ve bir saat içinde tuzlanması gerektiğini belirtti. Kurban işlemleri ve hayvan sağlığı ile ilgili bu önlemlerin alınmasının, hem insanların hem de hayvanların sağlığı açısından kritik öneme sahip olduğu vurgulandı.
About the Author
